Αφιέρωμα στην κλασική αμερικανική κουζίνα, το εστιατόριο Bird στη Σιγκαπούρη προσφέρει ένα συναρπαστικό μενού βασισμένο σε φρέσκα και βιολογικά υλικά. Το Bird Southern Table and Bar φέρνει κλασικές αμερικανικές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία με ασιατικές επιρροές στο Marina Bay Sands. Το διεθνές εστιατόριο έχει πραγματικά αναθεωρήσει το μενού του για τη Σιγκαπούρη με νέα εμπνευσμένα πιάτα.
Το πουλί φέρνει την κλασική αμερικανική κουζίνα στο Marina Bay Sands
Το βραβευμένο με κομψό εστιατόριο country προσφέρει μια μοναδική και αυθεντική γαστρονομική εμπειρία, χτισμένη σε οικογενειακές συνταγές ηλικίας 100 ετών, επανασχεδιασμένες με μια μοντέρνα απόδοση. Εκτείνεται σε δύο ορόφους στο Marina Bay Sands ’Shoppes, το The Bird Singapore σερβίρει κλασικά αμερικάνικα πιάτα: το εστιατόριο ειδικεύεται πράγματι στον απροσδόκητο συνδυασμό βάφλας και τηγανητού κοτόπουλου με σιρόπι σφενδάμου Bourbon και ζεστή σάλτσα μελιού.
Ένα άλλο καλό παράδειγμα πολυπολιτισμικής έμπνευσης στο μενού είναι το πιάτο Jambalaya που προέρχεται από τη Λουιζιάνα, με ρίζες στη μεσογειακή, ισπανική και γαλλική κουζίνα. Αυτό το πιάτο με βάση το ρύζι διαθέτει αρωματικούς κόκκους που απορροφούν την ουσία ενός πλούσιου ζωμού σούπας, πριν σιγοβράσουν με χτένια, γαρίδες τίγρης, μύδια και λουκάνικο κοτόπουλου μάραθου.
Είμαστε ευλογημένοι με μια εξαιρετικά ταλαντούχα, έξυπνη και ενθουσιώδη ομάδα ανθρώπων που διαθέτουν εργασιακή ηθική σε ζαριά, χωρίς καμία προτίμηση. Αυτή ήταν, και θα συνεχίσει να είναι, η κινητήρια δύναμη πίσω από την επιτυχία μας, απλή και απλή. Είμαστε υπερήφανοι που αναπτύσσουμε, χτίζουμε και λειτουργούμε το είδος των θέσεων που θέλουμε να μοιραστούμε με τις οικογένειές μας και τις δικές σας.”
- John Kunkel, Διευθύνων Σύμβουλος
Αποδίδοντας φόρο τιμής στην τοποθεσία τους στη Σιγκαπούρη, ο σεφ Leonard Delgado αναθεώρησε το μενού για να συμπεριλάβει τοπικά εμπνευσμένα πιάτα fusion, όπως το Crab Cake φτιαγμένο από ένα καβούρι, περιχυμένο με σάλτσα μαύρου πιπεριού και πίκλες κρύας πίεσης στο πλάι. Αυτό το πιάτο θυμίζει το διάσημο πιάτο με καβούρια με μαύρο πιπέρι της Σιγκαπούρης.
Το τηγανητό κοτόπουλο του Bird's είναι επίσης ένα must-try. Ο Σεφ μαρινάρει κοτόπουλα χωρίς ορμόνες για 27 ώρες πριν προσθέσει καρυκευμένο αλεύρι για να το τηγανίσει.
Το εστιατόριο δεν προορίζεται για λάτρεις του κρέατος. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να απολαύσουν ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού που περιλαμβάνει έξι ορεκτικά, πέντε ορεκτικά και έως οκτώ πλευρές και σνακ. Πιάτα όπως το Τοστ Αβοκάντο με ψητές ντομάτες και φριζάρι ή το Ραβιόλι Άγριων Μανιταριών με ζωμό σκόρδου με τρούφα είναι σίγουρο ότι θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους.
Το Bird in Marina Bay Sands χρησιμοποιεί συστατικά ειδικής προέλευσης από τεχνίτες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι φέτες ζαμπόν που χρησιμοποιούνται σε πολλά από τα πιάτα με την υπογραφή, για παράδειγμα, είναι τα εισαγόμενα από το Τενεσί Benton's Smoky Mountain Country Hams, τα οποία σιγοβράζουν και ωριμάζουν χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές.
Το ίδιο ισχύει και για τα χαλίκια που παράγονται με την παραδοσιακή μέθοδο φρεζαρίσματος χεριών από κειμήλια σε παλαιοχρυσόμυλους για να διατηρηθούν οι αρχικές γεύσεις του καλαμποκιού. Μία από τις νεότερες δημιουργίες του σεφ, η Southern BBQ Shrimp, η οποία διαθέτει χυμώδεις γαρίδες πάνω από ένα κρεβάτι σοταρισμένης κέικ πολέντας και περιχυμένες με λάδι βασιλικού, χρησιμοποίησε αυτά τα άμμο.
Το Bird χρησιμοποιεί επίσης τοπικά συστατικά όποτε είναι δυνατόν. Αυτό συμβαίνει με το Skillet Seared Barramundi εμπνευσμένο από τη Σιγκαπούρη με τηγανητό αυγό panko, καραμελωμένο τζίντζερ και ζωμό καρύδας, που χρησιμοποιεί βιώσιμο τοπικό barramundi.
Συμπληρώνοντας το γαστρονομικό μενού, το Bird Southern Table and Bar διαθέτει μια εντυπωσιακή επιλογή κοκτέιλ. Το καλά εφοδιασμένο μπαρ καλωσορίζει τους επισκέπτες στην είσοδο του εστιατορίου με μια επιλογή από πάνω από 100 Bourbons and Whiskeys. Με επιμέλεια του Joshua Holliday, το μενού κοκτέιλ Bird's προσφέρει κλασικά και ποτά εμπνευσμένα από τη Λουιζιάνα με υπέροχη θέα στον κόλπο της Μαρίνας.
The Bird Southern Table and Bar στο Marina Bay Sands:
Διεύθυνση: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Ωρες λειτουργίας:
- Μεσημεριανό: Δευτέρα - Παρασκευή: 11:00 π.μ. - 4:00 μ.μ
- Σαββατοκύριακο Brunch: Σάββατο και Κυριακή: 10:00 π.μ. - 4:00 μ.μ
- Δείπνο: Καθημερινά: 4:00 μ.μ. - 11:00 μ.μ
- Ποτά και ελαφριά σνακ: Δευτέρα - Παρασκευή: Από τις 11:00 το πρωί έως αργά, Σάββατο - Κυριακή: Από τις 10:00 το πρωί έως αργά
Ιστοσελίδα: The Bird MBS