Το Healdsburg, μια όμορφη πόλη στη βόρεια κομητεία Sonoma, είναι το ιδανικό μέρος για απόδραση το Σαββατοκύριακο με νόστιμο φαγητό και εξαιρετικό κρασί. Λίγο περισσότερο από μία ώρα με το αυτοκίνητο από το Σαν Φρανσίσκο, το Healdsburg θα σας εκπλήξει με την ποιότητα της τοπικής τραπεζαρίας.
Οι πλούσιοι ταξιδιώτες που αναζητούν μια εξαιρετική εμπειρία φαγητού με ποιότητα υπηρεσιών παρόμοιας με την πόλη, αλλά στην καρδιά της κομητείας Sonoma θα πρέπει να κάνουν κράτηση στο Valette. Το πολυτελές εστιατόριο ανήκει στα αδέλφια Dustin Valette και Aaron Garzini. Οραματίστηκαν το εστιατόριο Valette πριν από 20 χρόνια ενώ απολάμβαναν ένα ποτήρι κρασί στη βεράντα του πατέρα τους με θέα τους όμορφους αμπελώνες της κοιλάδας του Αλεξάντερ στην επαρχία Sonoma.
Η φιλοδοξία τους με το εστιατόριο Valette στο Healdsburg ήταν να ανοίξουν ένα πολυτελές εστιατόριο που θα παρέχει έναν καμβά στους αγρότες, τους οινοποιούς και τους τεχνίτες της κομητείας Sonoma για να επιδείξουν την τέχνη τους. Στο Valette, μπορείτε να περιμένετε φαγητό υψηλής ποιότητας, άψογη εξυπηρέτηση και μια εντυπωσιακή συλλογή μπουτίκ κρασιών.
Χρειάστηκαν 15 χρόνια για τα δύο αδέλφια να αποκτήσουν την απαραίτητη εμπειρία ως σεφ και σομελιέ πριν ανοίξουν τη Βαλέτα. Το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του το 2015, επιδεικνύοντας την εμπειρία των αδελφών στο εστιατόριο και μια βαθιά αφοσίωση στη Sonoma Country, την κοινότητα φαγητού και κρασιού της.
“Στο Valette, προσφέρεται στους επισκέπτες μας η εμπειρία των υψηλών προδιαγραφών, μητροπολιτικών εστιατορίων, σε μια ζεστή, προσιτή ατμόσφαιρα από το αγρόκτημα στο τραπέζι»Εξηγεί ο σεφ Dustin Valette. "Είμαστε πολύ μια κοινότητα και μια οικογενειακή επιχείρηση - όπως θα σημειώσετε με τον μπαμπά μας να πίνει κρασί, να καλωσορίζει και να συνομιλεί με ανθρώπους σαν να είναι οικογένεια. Μεγαλώσαμε εδώ - και οι καλεσμένοι μας, αγρότες, οινοποιοί, γείτονες είναι πραγματικά σαν οικογένεια για εμάς.”
Ευρέως αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Healdsburg, Sonoma County, το Valette καλωσορίζει τους επισκέπτες σε ρουστίκ κομψή διακόσμηση και οικεία ξύλινα τραπέζια. Μπορείτε να θαυμάσετε τον σεφ που εργάζεται μέσα στην εν μέρει ανοιχτή κουζίνα. Το κρέας και τα αλλαντικά γήρανσης εκτίθενται πάνω από την κουζίνα.
Το μενού στο Valette προσφέρει μια μοντέρνα εκδοχή στην κλασική κουζίνα της Καλιφόρνιας. Η πιατέλα Charcuterie & Cheese με τοπική προέλευση είναι τα τέλεια ορεκτικά για να ξεκινήσετε το γεύμα σας με φίλους. Εύκολα μοιράσιμο και νόστιμο. Το Day Boat Scallops en Croûte και το American Kobe Beef Tartare είναι απαραίτητες δοκιμές αν δεν θέλετε να μοιραστείτε την πιατέλα.
Για τα δίκτυα σας, το Day Boat Scallops en Croûte είναι ένα αγαπημένο τοπικό. "Η ομορφιά του πιάτου είναι ότι τα χτένια αχνίζονται μέσα σε μια κατσαρόλα με Pernod και βούτυρο,»Εξηγεί ο Chef Valette. "Είναι ένα πιάτο μοναδικό και απαράμιλλο στις αποχρώσεις του.”
Σας προτείνουμε επίσης την μπριζόλα Charred Wagyu New York. Και αν δεν είστε σίγουροι, μπορείτε απλώς να ακολουθήσετε το παράδειγμα του Chef με το μενού "Trust me" Tasting του Chef Valette, ένα ταξίδι τεσσάρων μαθημάτων στο νόστιμο φαγητό του νομού Sonoma.
Για επιδόρπιο, ερωτευτήκαμε το ItsNotA ‘Snickers Bar’ της Valette φτιαγμένο με μαύρη σοκολάτα τοπικής παραγωγής.
Συνιστώνται κρατήσεις.
Εστιατόριο Valette στο Healdsburg:
- Διεύθυνση: 344 Center Street, Healdsburg, CA
- Hoursρες λειτουργίας: Καθημερινά από τις 5.15μμ
- Τηλέφωνο: 707-473-0946
- Κωδικός ενδυμασίας: Έξυπνο casual για άντρες
- Ιστοσελίδα: www.valettehealdsburg.com