Μην υποτιμάτε τη φοβερή δύναμη του γαλλικού Τύπου. Γνωστό και ως cafetière-ή, λιγότερο κομψά, ως έμβολο καφέ-αυτό πάντα δημοφιλής μέθοδος ζυθοποιίας είναι ο ακρογωνιαίος λίθος πολλών ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια.
Θα παραδεχτούμε: αυτή είναι μια εύχρηστη καφετιέρα-ακόμα περισσότερο σε σύγκριση με την περίπλοκη μηχανική ενός φασολιού-φλιτζανιού ή ενός υπερσύγχρονου La Marzocco. Ωστόσο, μην ξεγελιέστε από την φαινομενική απλότητα: η παρασκευή καφέ-και η διασφάλιση ότι ο καφές είναι ό, τι καλύτερο μπορεί-απαιτεί ακρίβεια, χρονισμό και φροντίδα. Αλλά μην ενοχλείτε. είναι σωστό να ξέρεις πώς.
Απαιτώντας μόνο λίγα λεπτά από τον χρόνο σας, αρκετές κουταλιές από τον καλύτερο αλεσμένο καφέ και βραστό νερό, η τέχνη του γαλλικού Τύπου μπορεί να κυριαρχηθεί από όλους. Seάχνετε να αντικαταστήσετε το δικό σας (τολμάμε να το πούμε;) στιγμή καφές με κάτι περισσότερο a la mode-για να μην πω, πολύ ανώτερο στη γεύση; Μην ψάχνετε άλλο από τον γαλλικό Τύπο.
Οι επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας θα εκτιμήσουν την εξέλιξή σας στον κόσμο του καλού καφέ. Και το καλύτερο μέρος είναι αυτό: τα γαλλικά πιεστήρια δεν κοστίζουν στη Γη. Το ακριβώς αντίθετο: μπορείτε να πάρετε ένα για λιγότερο από την τιμή του μεσημεριανού γεύματος.
Επομένως, εάν είστε μεταμορφωμένος στον καφέ και θέλετε να ανεβείτε στις τάξεις του λάτρη του καφέ (μια μαύρη ζώνη, αν θέλετε), διαβάστε τον τελικό οδηγό μας για τον τρόπο λειτουργίας ενός γαλλικού τύπου. Ένα είναι σίγουρο: δεν θα επιστρέψεις ποτέ στη στιγμή.
Τι είναι ο γαλλικός τύπος;
Το πιο εύκολο στη χρήση των καφετιέρων, ο γαλλικός τύπος είναι ένα έμβλημα κομψότητας και απλότητας. Αποτελώντας ένα ποτήρι (αναζητήστε βοριοπυριτικό) κανάτα, ένα καπάκι και ένα μεταλλικό έμβολο με λεπτό πλέγμα, ο γαλλικός τύπος φαίνεται κομψός και παράγει εξαιρετικό καφέ. Πώς όμως προέκυψε;
Ο γαλλικός Τύπος δημιουργήθηκε, όπως και πολλές άλλες καθημερινές εφευρέσεις, από την πρωτοτυπία. Ένας Γάλλος κύριος έκανε μια γκάφα όταν ετοίμαζε τον καθημερινό του καφέ κατά την πρωινή του βόλτα (ήταν τη δεκαετία του 1850, οπότε τα Starbucks δεν ήταν επιλογή). Ξέχασε να βάλει τον καφέ του στο νερό του πριν τον βράσει, σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο. Έτσι, πρόσθεσε τον αλεσμένο καφέ του και αναρωτήθηκε τι να κάνει στη συνέχεια:
Αλίμονο, από καθαρή τύχη, ένας Ιταλός έμπορος που τον σάρωσε. Ο Γάλλος αγόρασε ένα λεπτό μεταλλικό πλέγμα από τη θάλασσα και το χρησιμοποίησε για να πιέσει τα υπολείμματα καφέ. Το αποτέλεσμα? Μόνο ο καλύτερος καφές που έχει δοκιμάσει ποτέ.
Και έτσι, γεννήθηκε ο γαλλικός Τύπος.
Και-παρά το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας που προέρχεται από την Ιταλία-οι Γάλλοι διατήρησαν την ιδιοκτησία τους για την εφεύρεση. Γεια, οι Ιταλοί απολαμβάνουν μια εξαιρετική φήμη για τον καφέ, οπότε ας αφήσουμε αυτόν να πετάξει.
Γιατί και πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν γαλλικό τύπο;
Λόγοι για τη χρήση γαλλικού τύπου; Πραγματικά, είναι ατελείωτες. Για αρχαριους, Ο καφές γαλλικού τύπου παράγει ένα γεμάτο σώμα-πυκνό, σκοτεινό και τέλειο όταν συνδυάζεται με γάλα ή όταν λαμβάνεται μαύρο.
Γιατί όμως είναι τόσο κατηγορηματικά νόστιμο; Ο γαλλικός τύπος παρακάμπτει την ανάγκη για φίλτρα χαρτιού, τα οποία, ενώ είναι κατάλληλα για τον σκοπό τους, απορροφούν επίσης πολλά από τα κρίσιμα έλαια στα υπολείμματα του καφέ σας. Τα έλαια φέρουν μεγάλο μέρος της γεύσης και των γεύσεων. Έτσι, η απώλειά τους στη διαδικασία μειώνει τον πλούτο της ζυθοποιίας σας.
Καθαρές γεύσεις = μια ολόκληρη εμπειρία
Και, χάρη στην απότομη διαδικασία-όπως το καλύτερο τσάι-επωφελείστε από στρογγυλεμένες γεύσεις και τίποτα χάθηκε. Ναι, αυτό το 4λεπτο (θα φτάσουμε σε αυτό) απότομα κάνει μια τεράστια διαφορά στην εμπειρία του γουλιά σας. Όχι μόνο για γεύση: όχι, τα αρώματα σας θα εκτιμήσουν το ελκυστικό άρωμα, ενώ το πλούσιο σκοτάδι απλώς παρακαλεί να χυθεί στην ωραία Κίνα-ή την αγαπημένη σας κούπα καφέ ταξιδιού.
Η ζέστη είναι επί
Ένα βασικό-και συχνά παραβλεπόμενο- όφελος του γαλλικού τύπου είναι ότι διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία νερού. Αντί για την ταχεία θέρμανση και την επακόλουθη ψύξη των μηχανών καφέ, ο γαλλικός τύπος διατηρεί τις βέλτιστες θερμοκρασίες καθ 'όλη τη διάρκεια. Ακούγεται αμελητέο; Σκεφτείτε ξανά: η σωστή θερμοκρασία για τη σωστή διάρκεια κάνει ένα απολαυστικό ζυθοποιείο που θα είστε περήφανοι να σερβίρετε.
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή;
Είμαστε σίγουροι ότι οι λάτρεις του καφέ του κόσμου θα ενωθούν λέγοντας: οποιαδήποτε στιγμή. Λοιπόν, ίσως όχι ακριβώς πριν τον ύπνο. Όμως, το να ξυπνήσεις με ένα αρωματικό ζυθοποιείο είναι απλώς ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσεις τη μέρα σου (ίσως προηγηθεί κάποια γιόγκα). Ο γαλλικός τύπος είναι τέλειος αν ψάχνετε για γεμάτο και γευστικό καφέ. Από τον γαλλικό τύπο καφέ περιέχει ένα σημαντικό 107mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι 230ml, είναι σίγουρο ότι θα ξεκινήσετε ένα μουντό πρωί.
Το να πιείτε τον καφέ σας στη γαλλική πρέσα είναι μια εμπειρία που πρέπει να απολαύσετε, όχι βιαστικά.
Παρασκευή καφέ γαλλικού τύπου: αυτό που θα χρειαστείτε
Ένας από τους λιγότερο απαιτητικούς από τις καφετιέρες, ένας γαλλικός τύπος απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό:
Φυσικά ένας γαλλικός τύπος
Φυσικά, θα χρειαστείτε την καλύτερη καφετιέρα γαλλικού τύπου. Λατρεύουμε το Bodum Chambord French Press, φτιαγμένο από βοριοπυριτικό γυαλί, ανοξείδωτο ατσάλι και ένα ιδιόμορφο σχέδιο που σίγουρα θα κερδίσει κομπλιμέντα πριν καν σερβίρεται ο καφές. Αυτό το μοντέλο διαθέτει χωρητικότητα 1 λίτρου, διασφαλίζοντας ότι είστε ο οικοδεσπότης με τις περισσότερες προσφορές καφέ chez toi.
Οι καλύτεροι κόκκοι καφέ
Δεν θα φτάσετε μακριά χωρίς μια πλούσια σακούλα κόκκων καφέ-επιλέξτε το αγαπημένο σας από τον οδηγό μας στους καλύτερους κόκκους καφέ στην πόλη. Οι κόκκοι που επιλέξατε υπαγορεύουν πραγματικά τις απόλυτες γεύσεις στον καφέ σας. Για πιο ελαφριά μπύρα, πήγαινε για μεξικάνικο. για σοκολάτα και λουλούδια, πηγαίνετε για Κόστα Ρίκα. για μπαχαρικά, πιπέρι και πέτρες νότες φρούτων, επιλέξτε ινδονησιακά.
Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε-ή είστε κορόιδο για συνδρομές-εμπιστευτείτε τους ειδικούς στο Atlas Coffee Club, παραδίδοντας υψηλής ποιότητας, επιλεγμένους κόκκους καφέ απευθείας στην πόρτα σας. Πραγματικά, υπάρχει (κυριολεκτικά) ένας ολόκληρος κόσμος γεύσεων διαθέσιμων για δειγματοληψία, οπότε μην χάνετε χρόνο-βρείτε την επόμενη καλύτερη παρασκευή.
Ένας ποιοτικός μύλος καφέ
Το να βάζεις ολόκληρα φασόλια σε έναν γαλλικό τύπο είναι α λάθος δεν είμαστε διατεθειμένοι καν να φανταστούμε. Ευτυχώς, ένας καλός μύλος καφέ θα κάνει το κόλπο: αλέστε τους κόκκους σας σε ένα χοντρό, ακόμη και αλεσμένο, περίπου το μέγεθος των νιφάδων θαλασσινού αλατιού.
Θα χρειαστείτε επίσης ένα βραστήρα-ή, αν είστε στη φύση, μια κατσαρόλα και μια σόμπα θα είναι αρκετά.
Πώς να φτιάξετε καφέ σε έναν γαλλικό τύπο: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Αλέστε τον καφέ σας σε χοντρό άλεσμα
Η σωστή άλεση είναι υψίστης σημασίας: πολύ ωραία, και θα βρείτε ενοχλητικά άλεση στο φλιτζάνι σας, για να μην αναφέρουμε μια θολό μπύρα. Εάν ο μύλος σας δεν έχει αριθμημένες ρυθμίσεις, αφήστε τον να λειτουργήσει για 8 έως 10 δευτερόλεπτα για να επιτύχετε το σωστό επίπεδο χοντρότητας.
Υπόδειξη: χρησιμοποιήστε καφέ υψηλής ποιότητας, μικρής παρτίδας για καλύτερα αποτελέσματα. Όσο πιο πρόσφατο το ψητό, τόσο πιο φρέσκο θα δοκιμάσει ο καφές σας.
Βήμα 2: Σωστή αναλογία
Προσθέστε 30 γραμμάρια (ή περίπου 6 κουταλιές της σούπας) αλεσμένο καφέ ανά 350ml βραστό νερό. Ενώ μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα στο γούστο σας, σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με το καθιερωμένη αναλογία 1:12 ενώ καταλαβαίνεις τη μέθοδο.
Θέλετε να αποφύγετε τυχόν άθλιους αλέσεις καφέ στην τελική σας παρασκευή; Προσθέστε μια ποσότητα επιπλέον καφέ και αφήστε λίγο νερό στο κάτω μέρος της πρέσας σας μετά το χύσιμο. Οι επιπλέον βάσεις θα παραμείνουν στο ποτήρι, αποφεύγοντας τυχόν ανεπιθύμητη τριβή.
Υπόδειξη: προθερμάνετε τη γαλλική πρέσα σας με ζεστό νερό πρώτα για ζεστό νερό.
Βήμα 3: Προσθέστε το βραστό νερό σας
Μόλις δέσει ο αλεσμένος καφές σας, προσθέστε το βραστό νερό. Μην ρίχνετε νερό που βράζει ακόμα, καθώς αυτό α) θα κινδυνεύσει να κάψει τον καφέ σας και β) θα προκαλέσει υπερβολική εξαγωγή, η οποία οδηγεί σε πικρία.
Βήμα 4: Αφήστε για απότομη
Αφήστε να βράσει για 4 λεπτά: αυτός είναι ο καλόπιστος χρόνος για την καλύτερη παρασκευή.
Βήμα 5: Σερβίρισμα
Ρίξτε στα κύπελλα ή τις κούπες που προτιμάτε και απολαύστε τη νόστιμη java σας.
Άξιες εναλλακτικές λύσεις για τον γαλλικό Τύπο
Θέλετε να δοκιμάσετε άλλους υπέροχους καφετιέρες; Μην περιορίζεστε στον γαλλικό Τύπο, όσο απλό και κομψό μπορεί να είναι:
Για εσπρέσο στυλ barista στο σπίτι, δοκιμάστε μια καφετιέρα στάγδην για το μέγεθος. Σχετικά με τη μίξη αυτών που χρησιμοποιούν οι baristas, η καφετιέρα στάγδην προσφέρει μια μέθοδο από φασόλια σε φλιτζάνια, με αποτέλεσμα τον ισχυρό εσπρέσο. Μπορείτε να το ντύσετε με λατέ ή καπουτσίνο (για να αναφέρουμε μερικά) ή να το κρατήσετε χαμηλών τόνων ως εκλεπτυσμένο εσπρέσο, à λα Ιταλοί.
Για μια λιγότερο δαπανηρή και σχεδόν εξίσου απλή μέθοδο παρασκευής, επιλέξτε μια κατσαρόλα Moka. Σερβίροντας πλούσιο, δυνατό εσπρέσο, οι κατσαρόλες Moka είναι ένα θαύμα ενός δοχείου που ανταγωνίζεται τον γαλλικό Τύπο. Or, αν σας ενδιαφέρει η ευκολία, σκεφτείτε μια καφετιέρα καφέ όπως ένα Nespresso, Tassimo ή Lavazza.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή καφέ του French Press
Είναι κακός ο γαλλικός πατημένος καφές για εσάς;Φυσικά, η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακή συντριβή, οπότε σίγουρα σας συμβουλεύουμε να μην το παρακάνετε. Υπάρχουν κάποια στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η παρασκευή καφέ γαλλικού τύπου μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL. Ενώ αυτό δεν είναι καθόλου ιδανικό, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι ο καφές του γαλλικού τύπου οδηγεί σε αύξηση άλλων σοβαρών ασθενειών.
Ποια είναι η αναλογία του καφέ προς το νερό σε έναν γαλλικό τύπο;Η συναίνεση είναι 1:12. Έτσι, αν χρησιμοποιείτε, ας πούμε, 350 γραμμάρια βραστό νερό, θα χρειαστείτε 30 γραμμάρια αλεσμένου καφέ για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Γιατί δεν χρησιμοποιείτε βραστό νερό σε γαλλικό Τύπο;Η αποφυγή του βρασίματος νερού είναι μια βασική σκέψη όταν μαθαίνετε πώς να χρησιμοποιείτε μια πρέσα καφέ. Ρίχνοντας ακόμη βραστό νερό πάνω στον αλεσμένο καφέ σας οδηγεί σε ένα δίδυμο αρνητικών αποτελεσμάτων. Πρώτον, θα διακινδυνεύσετε να κάψετε τα φασόλια σας. Δεύτερον, ο καφές σας θα υποστεί υπερβολική εξαγωγή, οδηγώντας σε μια λιγότερο ευχάριστη πικρία.
Προσθέτετε νερό στον καφέ του γαλλικού τύπου;Το νερό και ο αλεσμένος καφές είναι τα βασικά συστατικά του καφέ του γαλλικού τύπου. Χρειάζεστε φρεσκοβρασμένο (αλλά όχι βρασμόςνερό) και καλής ποιότητας χοντροκομμένα φασόλια καφέ.