Όσον αφορά το ωραίο φαγητό, δεν μπορείτε να ξεπεράσετε τα καλύτερα εστιατόρια Michelin Star. Στην πραγματικότητα, κάθε γκουρμέ εστιατόριο σε όλο τον κόσμο φιλοδοξεί μια μέρα να κερδίσει τη θέση που του αξίζει στον σημαντικό οδηγό της Michelin. Με γαστρονομικούς όρους, είναι μια τιμή πέρα από όλες τις άλλες - και αποδεικνύει ότι το επίπεδο της κουζίνας και των υπηρεσιών σας είναι κατάλληλο για τους πιο απαιτητικούς γνώστες του φαγητού και τους καλύτερους ουρανίσκους!
Αυτή η λαμπρή αναγνώριση προοριζόταν κάποτε για τα εστιατόρια υψηλότερης κατηγορίας στην Ευρώπη, κυρίως στη Γαλλία και το Λονδίνο. Όμως, τα τελευταία χρόνια, το πρότυπο Michelin Star έχει επεκταθεί σε όλο τον κόσμο. Όλο και περισσότεροι σεφ μαγειρικής παραδίδουν λαχταριστά ορεκτικά και πεντανόστιμα πιάτα με τους πιο εκλεκτούς και μοναδικούς τρόπους. Και, καθώς το παγκόσμιο πρότυπο τροφίμων αυξάνεται, αυξάνονται και οι ενδιαφερόμενοι επισκέπτες που ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν τις τελευταίες λιχουδιές.
Έτσι, είτε είστε περίεργοι για τις πιο μοντέρνες γεύσεις πολυτελείας είτε θέλετε να απολαύσετε αυτό που μαγεύει τις γευστικές γεύσεις των καλύτερων φανατικών τροφίμων, παρακάτω, θα βρείτε τα κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin σε όλο τον κόσμο.
Οι συντάκτες μας επιμελήθηκαν αυτήν τη λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια αστέρι Michelin στον κόσμο, για να σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε μια σειρά από λιχουδιές από όλο τον κόσμο. Αυτές είναι οι κορυφαίες επιλογές μας για κουζίνα υψηλής ποιότητας, ανεξάρτητα από την τοποθεσία ή την τιμή τους. Το καλό φαγητό δεν χρειάζεται μόνο να είναι Γάλλο ή Βρετανό για να κερδίσετε ένα αστέρι Michelin. Και επίσης δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά ακριβό! (Έχουμε επίσης συμπεριλάβει τα εστιατόρια Michelin με τον καλύτερο προϋπολογισμό και την καλύτερη τιμή, για να σας δώσουμε μια ποικιλία που ταιριάζει τόσο στον ουρανίσκο όσο και στο πορτοφόλι σας)
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την έναρξη ενός εστιατορίου με καλό φαγητό και πώς να το κάνετε ξεχωριστό, έχουμε τον τέλειο οδηγό που θα σας βοηθήσει να προωθήσετε το νέο σας εστιατόριο.
Τα 11 κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin του 2022-2023
| Τάξη | Εστιατόριο | Τοποθεσία |
|---|---|---|
| 1 | Κεντρικός | Λίμα, Περού |
| 2 | Ζαχαρωτό | Βρυξέλλες, Βέλγιο |
| 3 | Atelier Crenn | Σαν Φρανσίσκο, Ηνωμένες Πολιτείες |
| 4 | Le Bernardin | Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες |
| 5 | Mirazur | Μεντόν, Γαλλία |
| 6 | Η χοντρή πάπια | Bray, Ηνωμένο Βασίλειο |
| 7 | Φωλιά | Τόκιο, Ιαπωνία |
| 8 | Noma | Κοπενχάγη, Δανία |
| 9 | Αττική | Μελβούρνη, Αυστραλία |
| 10 | Λιάο Φαν Χονγκ Κονγκ | Σιγκαπούρη |
| 11 | Υπεριώδης | Σανγκάη, Κίνα |
1. Central, Λίμα: το εστιατόριο αστέρων Michelin με την καλύτερη αξία
Το Central βρίσκεται στο Miraflores στην περιοχή Barranco στη Λίμα, την πρωτεύουσα του Περού, και είναι το ναυαρχικό εστιατόριο του Virgilio Martínez Véliz.
Το μενού γευσιγνωσίας 17 πιάτων της Central είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις. Χρησιμοποιώντας τοπικά συστατικά, νόστιμες γεύσεις και καινοτόμες μεθόδους, ο Martínez συνδυάζει την αγάπη του για τον πλανήτη με γηγενή περουβιανά συστατικά, για να δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον μενού. Μέσα από τα σύγχρονα πιάτα που δημιουργεί, ταξιδεύει τους επισκέπτες στην πλούσια βιοποικιλότητα του Περού. Αποτυπώνει πλήρως την αγάπη του για το σπίτι του στα τροπικά δάση με το μαγείρεμά του και είναι ευχάριστο να το βλέπεις και να τρως!
Παρά την υπαίθρια τοποθεσία και την κομψή πρωτοτυπία των πιάτων, το μενού γευσιγνωσίας 17 πιάτων κοστίζει μόλις 130 $ ανά κεφαλή. Λαμβάνοντας υπόψη τις αξίες του Central και αυτό που παίρνετε, είναι εύκολα ένα από τα καλύτερα εστιατόρια αστέρων Michelin στον κόσμο!
2. Bon-Bon, Βρυξέλλες: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Βέλγιο
Το Βέλγιο είναι σίγουρα μια χώρα που αγαπά το φαγητό. Είναι γνωστό για τις γευστικές βιοτεχνικές μπύρες, τις γλυκές βάφλες, τις τηγανητές πατάτες και, φυσικά, την πλούσια, βελγική σοκολάτα. Οι Βρυξέλλες, η κοσμοπολίτικη πρωτεύουσα, είναι ένας παράδεισος για μαγευτικές λιχουδιές και γεύσεις. Αλλά, τι γίνεται με το καλό φαγητό; Λοιπόν, οι Βρυξέλλες δεν είναι ξενόφερτες στην υψηλή κουζίνα και έχουν αρκετά κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin, κρυμμένα στα πλακόστρωτα δρομάκια της. Σε απόσταση 15 λεπτών με το αυτοκίνητο από το κέντρο της πόλης, το Bon-Bon είναι ένα υπέροχο παράδειγμα μιας απολαυστικής γαστρονομικής εμπειρίας.
Σε μια όμορφη τοποθεσία, η τραπεζαρία αναδεικνύει το στιλ και την κομψότητά της μόλις περάσετε από τις βελούδινες πόρτες. Η παραδοσιακή ξύλινη αρχιτεκτονική δεν θα φαινόταν παράταιρη σε μια πολυτελή ξύλινη καμπίνα, ωστόσο η κομψή ατμόσφαιρα έχει μια απίστευτα οικεία αίσθηση. Είναι ακόμα πιο ευχάριστο τους θερμότερους μήνες, καθώς η τραπεζαρία τους επεκτείνεται σε μια γαλήνια και καλοκαιρινή βεράντα στον κήπο, η οποία φωτίζεται με όμορφα φώτα το βράδυ. Ιδανικό για ρομαντικό ραντεβού!
Άνοιξε το 2001 ο Christophe Hardiquest και η σύζυγός του Stéphanie, ο Bon-Bon ανέβηκε από την αρχή. Ο βραβευμένος χώρος έχει κερδίσει δύο αστέρια Michelin και σερβίρει πολλές επιλογές, όπως μενού με δύο πιάτα, δύο διαφορετικά μενού δείπνου και a-la-carte μενού. Λειτουργούν με 95% βιο-βιολογικά προϊόντα και πολλά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα νόστιμα φαγητά τους καλλιεργούνται στους δικούς τους κήπους.
Συνδυάζοντας κλασικές βελγικές γεύσεις στα πιάτα τους, το μενού τους είναι επιδέξια δημιουργικό και περιλαμβάνει: στρείδια από την παραλία της Γιούτα στη Νορμανδία με τζελ μέντας και βότκας. τέσσερα νιόκι, πνιγμένα σε άφθονες ποσότητες σε μαύρες τρούφες. και αλατισμένο pollack από το νησί Yeu με αλάτι πεύκου και ζυμωμένο λάχανο. Για επιδόρπιο, περιμένετε παγωτό ισπανικό μαντολάτο, τουρκικό καφέ, νόστιμα κέικ και τυρί. Το Bon-Bon είναι μια συνολική υπέροχη εμπειρία και, αν κάποιο από αυτά τα κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin θα μπει στον κατάλογο των τροφίμων σας, αυτό πρέπει!
3. Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Καλιφόρνια
Το Γκόλντεν Στέιτ φιλοξενεί μερικές εκπληκτικές γευστικές εμπειρίες, συμπεριλαμβανομένων 90 εστιατορίων με αστέρι Michelin, οπότε αρμόζει να έχει ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Βρίσκεται στο Σαν Φρανσίσκο, το Atelier Crenn δεν είναι μόνο γεμάτο γαστρονομική αίσθηση, αλλά είναι επίσης το μοναδικό γυναικείο εστιατόριο στην Αμερική που έχει βραβευτεί με 3 αστέρια Michelin! Η Ντομινίκ Κρεν άνοιξε το εστιατόριο το 2011 και αιωρούνταν σε δύο αστέρια για χρόνια πριν η Michelin της παραχωρήσει τελικά το τρίτο.
Διαθέτοντας απίστευτα υπερυψωμένα πιάτα τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσίαση, ο Crenn δίνει σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Η άποψη της για τη γαλλική κουζίνα μπορεί να περιγραφεί μόνο ως «τέχνη» και τα πιάτα με το σήμα του εστιατορίου απαιτούν παραγγελία. Αυτά περιλαμβάνουν μια τάρτα geoduck με στρείδι και ροζέ ή μια μπριόζα με φτερά με αρωματικό βούτυρο. Συνδυάστε τη μαγεία του Crenn με την ποικιλία του Σαν Φρανσίσκο και τον μοναδικό τρόπο ζωής και θα δείτε γιατί αυτό είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο.
4. Le Bernardin, Manhattan: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στη Νέα Υόρκη
Για μια αριστοκρατική, θαλασσινή εμπειρία φαγητού αντάξια τριών αστέρων Michelin, κατευθυνθείτε προς το Le Bernardin κοντά στο Central Park στο Μανχάταν. Ο καλύτερος φίλος του διάσημου σεφ Anthony Bourdain, ο κορυφαίος αστέρας της Michelin, Chef Eric Ripert βοήθησε τον Le Bernardin να κερδίσει τέσσερα αστέρια από τους The New York Times, μόλις τρεις μήνες μετά την έναρξή του! Από τότε, δεν έπεσε ποτέ σταρ σε πέντε κριτικές. Αυτό είναι το μόνο εστιατόριο που διατηρεί αυτό το επίπεδο διάκρισης για περισσότερες από τρεις δεκαετίες!
Σερβίροντας αρκετά ευχάριστα μενού γευσιγνωσίας, ο Ripton χωρίζει τα κλασικά τέσσερα πιάτα του σε τρία τμήματα - σχεδόν ακατέργαστα, ελάχιστα αγγισμένα και ελαφρώς μαγειρεμένα. Παντρεύοντας τις χυμώδεις γαλλικές γεύσεις με μια ποικιλία πολιτισμών που περιλαμβάνουν ασιατικές και ελληνικές κουζίνες, το φαγητό θα σας θαμπώσει.
5. Mirazur, Menton: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στη Γαλλία
Βρίσκεται στο Menton στη Γαλλική Ριβιέρα με εκπληκτική θέα στη Μεσόγειο, το Mirazur είναι σίγουρα φαγητό με θέα! Το πολυβραβευμένο εστιατόριο σερβίρει τα πιο φρέσκα γαλλικά πιάτα στη γαλήνια και ρομαντική τραπεζαρία του, με φόντο το βουνό και υπέροχο κήπο με βεράντα. Ο νεαρός Ιταλο -Αργεντινός σεφ, που διευθύνεται από τον Mauro Colagreco, αντλεί τη μαγειρική του έμπνευση απλά από τη φύση - τη θάλασσα, τον κήπο και το βουνό.
Πολλά από τα υλικά είναι σπιτικά στον κήπο του Mirazur. Αυτό περιλαμβάνει τα φρέσκα φύλλα σαλάτας για μωρά και σπάνια λαχανικά που συνθέτουν τα πιάτα του: γαύρο με τηγανητό σκελετό και λεμόνια. στρείδια με ταπιόκα, κρέμα κρεμμυδιού και αχλάδι. και παντζάρια με κρούστα αλατιού με κρέμα χαβιαριού. Η κουζίνα του Αργεντινού σεφ είναι μια καθημερινή ωδή στα αρωματικά φυτά, λουλούδια, λαχανικά και φρούτα.
6. The Fat Duck, Bray: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Ηνωμένο Βασίλειο
Αντί για κάτι για φαγητό, ο Heston Blumenthal μετέτρεψε το φαγητό σε ταξίδι. Το εντυπωσιακό μενού σας οδηγεί σε μια αισθησιακή περιπέτεια μέσω παιδικών αναμνήσεων, ονειροπολήσεων και υπέροχων διακοπών, όλα από την άνεση ενός ρουστίκ, 16ου αιώνα ανακαινισμένο εξοχικό σπίτι.
Ιδρύθηκε το 1995, δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για το The Fat Duck για να φτάσει στην μαγειρική φήμη. Ως ένα από τα πέντε εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο που έλαβαν αυτό το επίπεδο αναγνώρισης, ο χώρος τριών αστέρων είναι άξιος. Κυρίως γνωστή για τα μενού γευσιγνωσίας 14 ή 17 πιάτων, η σύγκρουση απροσδόκητων γεύσεων λειτουργεί συγκλονιστικά καλά. Προετοιμαστείτε για να γευματίσετε με γλυκές γεύσεις όπως το γλυκό καπνιστό μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας, η σούπα χελώνας, με θέμα την Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων, το κούτσουρο της τρούφας μανιταριών ή τα κεράσματα από το σπίτι που κατασκευάζεται κατά παραγγελία! Με την καινοτομία πέρα από όλα τα πιθανά πεδία, ο Heston κέρδισε σίγουρα το The Fat Duck τον τίτλο του εστιατορίου Michelin τριών αστέρων.
7. Den, Τόκιο: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Ιαπωνία
Η Ιαπωνία έχει μια από τις πιο επαναστατικές γαστρονομικές σκηνές στον κόσμο, με ανθρώπους να συρρέουν από όλο τον κόσμο για να δοκιμάσουν τις απολαύσεις της χώρας. Υπάρχουν πολλά περισσότερα στην Ιαπωνία από το σούσι. Οι σεφ δίνουν τόση προσοχή στη λεπτομέρεια, τη φροντίδα και το πάθος σε κάθε μπουκιά, αυτό που σας μένει είναι μερικές από τις πιο απλές αλλά πιο εξαιρετικές γεύσεις. Σε ολόκληρο το Τόκιο, υπάρχουν συνολικά 217 εστιατόρια με αστέρι Michelin, το οποίο είναι περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη πόλη στον κόσμο. Επιπλέον, υπάρχουν 11 εστιατόρια στο Τόκιο όλα κερδίζουν τρία αστέρια το 2022-2023. Αλλά, αν πρέπει να επισκεφθείτε μόνο ένα κορυφαίο εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Τόκιο, κάντε ένα ταξίδι στο Den.
Τρέχοντας από τον βραβευμένο σεφ Zaiyu Hasegawa, το Den είναι πραγματικά στην κορυφή του παιχνιδιού του. Ο Hasegawa είχε ως στόχο να αποκλίνει από τα εκλεπτυσμένα αλλά συχνά επαναλαμβανόμενα ιαπωνικά στερεότυπα και να μαγειρέψει τις δικές του, πολύ πιο προσωπικές δημιουργίες. Θα βρείτε πιάτα που θα σας ξετρελάνουν και θα τρώνε πράγματα που πιθανότατα ποτέ δεν πιστεύατε ότι θα κάνατε. Για παράδειγμα, σαρδέλες με πάστα συκωτιού και σουσάμι ρύζι, χοιρινό με λαχανικά ρίζας και λάιμ και την απίστευτα εκπληκτική σαλάτα Den που συνοδεύεται από ένα γεμιστό μυρμήγκι!
Συνδυάστηκε αυτό το έξυπνο φαγητό με την υπέροχη ασιατική φιλοξενία και τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε; Περιμένετε να σας υποδεχτούν με μια αγκαλιά, δεδομένου ότι χρειάζεστε από το ζεστό, χαμογελαστό προσωπικό και φύγετε με γεμάτες κοιλιές και μια αμφισβητούμενη αντίληψη για τα συστατικά που κάνουν ένα υπέροχο γεύμα!
8. Noma, Κοπεγχάγη: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στη Δανία
Το Noma της Κοπεγχάγης είναι μια γαστρονομική αίσθηση. Πρώτη φορά που άνοιξε το 2003, το πρωτότυπο Noma ήταν ίσως το πιο σημαντικό εστιατόριο της εποχής του. Ο επικεφαλής σεφ René Redzepi έφερε στην κυριολεξία επανάσταση στη σκανδιναβική κουζίνα αναζητώντας τις μοναδικές γεύσεις της γης και χρησιμοποιώντας υλικά χωρίς σκέψη.
Σήμερα, στους επισκέπτες που επισκέπτονται το Noma θα σερβιριστεί ένας συνδυασμός περίεργων πιάτων από το μενού γευσιγνωσίας 20 τεμαχίων, το οποίο βασίζεται στη δεδομένη εποχή. Έχοντας διερευνήσει κάθε πιθανή μέθοδο μαγειρέματος και παρουσίασης φαγητού, μπορείτε να περιμένετε να φάτε μερικά ενδιαφέροντα πράγματα. Για παράδειγμα, σούπα μέσα σε φυτό σε γλάστρες, φύκια που τροφοδοτούνται από παραλίες της Κοπεγχάγης ή τηγανίτα από μουχλιασμένο κριθάρι. Αυτό δημιουργείται στην «ζυμωμένη κουζίνα» του Noma, στο ίδιο ιαπωνικό στυλ που δημιουργεί σάλτσα σόγιας ή miso. Είναι κατανοητό λίγο αμφιλεγόμενο και, όπως ο μαρμίτης, μερικοί θα το λατρέψουν ενώ άλλοι θα το μισήσουν! Αλλά ταιριάζει απόλυτα στους στόχους της Noma να σπρώξει σκληρά στα όρια αυτού που τρώμε.
9. Αττική: το καλύτερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Αυστραλία
Αν έχετε ξαναζήσει τροφικές πόλεις, τότε μπορεί να νομίζετε ότι ξέρετε τι να περιμένετε. Αυτό είναι, φυσικά, πριν πάτε στη Μελβούρνη. Σε κάθε γωνιά θα βρείτε έναν εκπληκτικό χώρο με υπέροχες μυρωδιές που σας κυλούν μέσα. Το κορυφαίο αστέρι Michelin Chef Ben Shewry’s Ripponlea εστιατόριο Attica δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά κατά κάποιον τρόπο ένα βήμα πάνω από τον ανταγωνισμό.
Διαθέτοντας αυθεντικά αυστραλιανά συστατικά όπως μύρτα λεμονιού, πιπεριού και σπόρους από βελανιδιά, το φαγητό συνοδεύεται από μια ποιητική ακολουθία εκπληκτικών πιάτων. Ετοιμαστείτε να δειπνήσετε σε υψηλότερο αεροπλάνο σε αυτό το εκθαμβωτικό εστιατόριο που εμπνέεται από το εξωτερικό. Το εξαιρετικό φαγητό θα συνδυαστεί με το τέλειο ζευγάρωμα κρασιού και την εξαιρετική εξυπηρέτηση, καθιστώντας αυτό ένα από τα κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο.
10. Liao Fan Hong Kong, Σιγκαπούρη: το καλύτερο οικονομικό εστιατόριο με αστέρι Michelin
Όσον αφορά τα προσιτά τρόφιμα, δεν μπορείτε πραγματικά να νικήσετε την Ασία. Υπάρχουν τόσες πολλές νόστιμες κουζίνες! Αν ψάχνετε για εκπληκτικό κινέζικο φαγητό, κατευθυνθείτε στο Τσενγκντού. για αξέχαστο Pad Thai, ταξίδι στην Μπανγκόκ και για ασυναγώνιστο φαγητό της Μαλαισίας, πηγαίνετε στην Κουάλα Λουμπούρ. Τι γίνεται όμως με τη Σιγκαπούρη; Λοιπόν, αν θέλετε να δοκιμάσετε μια γελοία καλή ποικιλία από αλμυρά και γλυκά κεράσματα, κατευθυνθείτε κατευθείαν στη Σιγκαπούρη!
Ο πολυπολιτισμικός κόμβος της Νοτιοανατολικής Ασίας, με μια γοητεία βρετανικής κουλτούρας, η Σιγκαπούρη φιλοξενεί πληθώρα κουζινών και το φθηνότερο εστιατόριο με αστέρι Michelin στον κόσμο! Αν εξερευνήσετε την Chinatown, το προειδοποιητικό σημάδι ότι έχετε φτάσει στο Liao Fan Hong Kong, θα είναι η μεγάλη σειρά πεινασμένων που κάνουν ουρές έξω για ένα πιάτο από το νόστιμο καντονέζικο κοτόπουλό τους. Ο σεφ ετοιμάζει μόνο έναν περιορισμένο αριθμό κοτόπουλων την ημέρα και όταν φύγουν, δεν έχετε τύχη! Αλλά, καθώς το να φτάσετε στο μέτωπο της μεγάλης ουράς πιθανότατα θα διαρκέσει περισσότερο από 2 ώρες, βεβαιωθείτε ότι θα φτάσετε εκεί νωρίς! Λοιπόν, αξίζει πραγματικά; Λοιπόν, το ένα αστέρι Michelin και η αφιέρωση των τραπεζαρών του μιλούν από μόνα τους! Επιπλέον, περίπου $ 14 για ένα ολόκληρο γεύμα, σίγουρα δεν θα σας βγάλει από την τσέπη σας!
11. Ultraviolet Shanghai: το πιο ακριβό εστιατόριο με αστέρι Michelin
Το Ultraviolet του Paul Pairet στη Σαγκάη, είναι το καλύτερο στο είδος του. Μια εντελώς μοναδική γαστρονομική εμπειρία, το εστιατόριο, που στεγάζεται σε ένα καταφύγιο με εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορεί να φιλοξενήσει μόνο 10 επισκέπτες τη φορά. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι το μενού 22 πιάτων μπορεί να κοστίσει μόλις $ 900 ανά κεφαλή, δεν θα χρειαστεί να εξυπηρετήσει πολλά περισσότερα! Μέσα στο καταφύγιο, οι τοίχοι της τραπεζαρίας είναι απλοί, λευκοί και χωρίς παράθυρα επίσης. Αλλά κατά τη διάρκεια του γεύματος μεταμορφώνονται με φώτα, χρώματα, ήχους και αρώματα για μια ολοκληρωμένη απόλαυση για να νιώσετε με όλες τις αισθήσεις.
Ο βραβευμένος σεφ δηλώνει ότι θέλει το Ultraviolet να είναι «να κάνει πράγματα σοβαρά χωρίς να παίρνει τον εαυτό του πολύ σοβαρά». Το εστιατόριο βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin το 2022-2023 πριν αποκτήσει το τρίτο ένα χρόνο αργότερα. Μια σύγχρονη, μοντέρνα και ελαφρώς πειραματική εμπειρία, το Ultraviolet εμφανίζει τις υπέροχες καινοτομίες του Pairet και, αν και υπάρχουν πολλά μαθήματα, όλα είναι απόλυτα ισορροπημένα, έτσι ώστε οι επισκέπτες να φεύγουν ικανοποιημένοι αλλά ποτέ άβολα γεμάτοι. Το Ultraviolet είναι σίγουρα ένα από τα αξιοθέατα και αναμφίβολα ένα από τα κορυφαία εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο.
Τι νέο και συναρπαστικό στον κόσμο των εστιατορίων με αστέρια Michelin σήμερα;
Από το πρώτο αστέρι Michelin στον κόσμο, το οποίο απονεμήθηκε σε γαλλικό εστιατόριο τη δεκαετία του 1900, η βιομηχανία εστίασης έχει προχωρήσει πολύ. Τώρα μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά εστιατόρια που σερβίρουν μόνο νόστιμα vegan φαγητό, εστιατόρια που προσφέρουν έως και 25 εκπληκτικά πιάτα και εστιατόρια που σερβίρουν μερικά από τα πιο περίεργα υλικά, όπως βρώσιμο παγωτό βαμβάκι ή μουστάρδα! Παρ 'όλα αυτά, αυτό που ενώνει όλα αυτά τα εστιατόρια είναι η ικανότητά τους να συνδυάζουν φανταστικές γεύσεις και ένα πρότυπο που τα θέτει ψηλά από τα υπόλοιπα.
Ποιες είναι οι κορυφαίες πόλεις στον κόσμο για να δοκιμάσετε ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin;
Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που πιστεύουν ότι το να ταξιδεύεις σε όλο τον κόσμο μόνο για να φας είναι τρελό. Ωστόσο, για τους καλοφαγάδες, υπάρχει κάποιο φαγητό που είναι τόσο ασυνήθιστο, τόσο γευστικό, τόσο πλούσιο και απολύτως νόστιμο, που αξίζει να πετάξεις οπουδήποτε! Όταν πρόκειται για τις καλύτερες πόλεις για τους καλοφαγάδες, υπάρχουν μερικές που κάνουν πάντα τη λίστα. Η Γαλλία είναι γνωστή για το μαγείρεμα και το εξαιρετικό φαγητό, ιδιαίτερα Παρίσι και Ομορφη. Λονδίνο συχνά εμφανίζεται ως μια από τις πρωτεύουσες των λάτρεις του φαγητού και όποιος ταξιδεύει στην Ασία θα γνωρίζει ότι η φρέσκια κουζίνα και τα νόστιμα πιάτα τους αξίζουν την πτήση! Τόκιο σερβίρει ιδιαίτερα μερικά από τα πιο νόστιμα πιάτα στον πλανήτη και Σιγκαπούρη μπορεί να είναι μικρό, αλλά περιέχει μια ισχυρή γεύση παίρνοντας τα καλύτερα από τις γύρω χώρες και δημιουργώντας τα δικά του αριστουργήματα.
Μάθετε περισσότερα για τα εστιατόρια με αστέρι Michelin
Μια σύντομη ιστορία της κατάταξης της Michelin
Η Michelin είχε μια αρκετά ενδιαφέρουσα αρχή και δεν είχε καμία σχέση με την κουζίνα. Οι αδελφοί Andre και Edouard Michelin ήθελαν να δημιουργήσουν μεγαλύτερη ζήτηση για αυτοκίνητα και επομένως ελαστικά, τα οποία πούλησαν. Έτσι, εισήγαγαν τα βιβλία οδηγιών Michelin στις αρχές του 1900 για να δώσουν στους υπάρχοντες οδηγούς πληροφορίες για το πού να βρουν βενζινάδικα, διαμονή ή τα καλύτερα γεύματα στα ταξίδια τους. Αυξήθηκαν γρήγορα σε δημοτικότητα και, καθώς αυξήθηκε η επιχείρησή τους, αυξήθηκε και η επιρροή τους. Τελικά αποφάσισαν να δημιουργήσουν μια ομάδα επιθεωρητών για να βαθμολογήσουν ανώνυμα εστιατόρια στα τρία. Η κατάταξη στα αστέρια Michelin ξεκίνησε για τα εστιατόρια το 1926, με την πρώτη να δίνεται σε μια εγκατάσταση στη Γαλλία. Αυτό αποτέλεσε τη βάση του καταξιωμένου αστρικού τους συστήματος σήμερα.
Πώς αξιολογούνται τα εστιατόρια σήμερα;
Λοιπόν, τι πρέπει να κάνετε για να κερδίσετε ένα αστέρι Michelin; Αρχικά ήταν απλώς ένα βραβείο που κέρδισαν οι σεφ αν θεωρούνταν ένα εξαιρετικό εστιατόριο. Σήμερα, εξακολουθεί να απονέμεται με αυτόν τον τρόπο, ωστόσο οι επιθεωρητές κάνουν ό, τι μπορούν για να παραμείνουν κρυφοί. Πιστεύουν ότι είναι άδικο να κρίνουν κάποιον που ξέρει ότι κρίνεται και προτιμούν να παραμείνουν ανώνυμοι και να δουν πώς σεφ σερβίρουν το φαγητό τους σε τακτική βάση.
Με τον ίδιο τρόπο, τα ακριβή κριτήρια που απαιτούνται για την απόκτηση του καταξιωμένου βραβείου παραμένουν γνωστά μόνο στην ίδια τη Michelin και δεν δημοσιεύουν ή αποκαλύπτουν αυτές τις πληροφορίες. Ωστόσο, δεν είναι μυστικό ότι η βράβευση με αστέρι Michelin χαρακτηρίζει ένα εστιατόριο ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.
Τι χρειάζεται για να λάβετε ένα αστέρι Michelin;
Παρόλο που η Michelin δεν αποκαλύπτει τα κριτήρια κατάταξής της, δίνει μια ένδειξη για το πώς απονέμει τα αστέρια της. Ένα αστέρι δίνεται εάν το εστιατόριο είναι «ένα πολύ καλό εστιατόριο στην κατηγορία του». δύο θα βραβευτούν για «εξαιρετικό μαγείρεμα, αξίζει μια παράκαμψη» και τρία σημαίνει ότι το εστιατόριο σερβίρει «εξαιρετική κουζίνα» και «αξίζει ένα ιδιαίτερο ταξίδι».
Η Michelin αναφέρει επίσης ότι μια εγκατάσταση πρέπει να χρησιμοποιεί ποιοτικά προϊόντα στα πιάτα της και να είναι συνεπής σε όλα τα πρότυπά της. Επίσης, νοιάζονται πολύ για την πρωτοτυπία και απαιτούν από τους σεφ να χρησιμοποιούν μια «μαεστρία στη γεύση και τις τεχνικές μαγειρέματος» και να αφήνουν τη δική τους προσωπικότητα να λάμπει μέσα από τα πιάτα τους. Άχνουν για φαγητό που αποπνέει ταλέντο και πολυπλοκότητα ή πιάτα με μια μοναδική συστροφή. Τέλος, η Michelin ζητά ότι το φαγητό έχει καλή σχέση ποιότητας / τιμής. Αυτό ενσωματώνει τα πάντα, από την προσοχή της εξυπηρέτησης στην ατμόσφαιρα των εστιατορίων έως τη συνολική εμπειρία του φαγητού. Πολύ απλά, τα εστιατόρια θα πρέπει να τα «εντυπωσιάσουν» και τότε θα είναι αντάξια ενός αστεριού Michelin.
Η μεθοδολογία μας για την επιλογή και την κατάταξη των καλύτερων εστιατορίων με αστέρια Michelin του 2022-2023
Με την απίστευτη γκάμα εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, η απόφαση για τα 11 καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Ωστόσο, υπήρξαν μερικοί βασικοί παράγοντες που οδήγησαν στην απόφασή μας.
Πρώτον, η τοποθεσία. Υπάρχουν πολλές εθνικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά λίγες πόλεις είναι γνωστές για τη μαγειρική τεχνογνωσία ή τις χαρακτηριστικές γεύσεις. Πολλές από αυτές τις κορυφαίες μαγειρικές πόλεις, όπως π.χ. Νίκαια, Νέα Υόρκη και Τόκιο έχουν αναγνωριστεί επίσης από τη Michelin για πολλά από τα εστιατόριά τους. Έτσι, φάνηκε μόνο κατάλληλο να τα συμπεριλάβουμε σε αυτόν τον κατάλογο.
Μόλις το περιορίσαμε στα γαστρονομικά hotspots σε όλο τον κόσμο και βεβαιωθήκαμε ότι έχουν πραγματικά ταξινομηθεί από τη Michelin, επιλέξαμε τα εστιατόρια που έκαναν αυτήν τη λίστα. Ερευνήσαμε σε βάθος κάθε εστιατόριο, διερευνήσαμε τις εμπειρίες άλλων ανθρώπων και διαβάσαμε κριτικές τόσο από το κοινό όσο και από τα μέσα ενημέρωσης. Εξετάσαμε επίσης τα μενού κάθε εστιατορίου, για τις κουζίνες που εξυπηρετούσαν και αν υπήρχαν μοναδικές ιδιότητες ή πιάτα που ξεχώριζαν ιδιαίτερα. Από εκεί καταφέραμε να το περιορίσουμε σε μια λίστα με 11 εξαιρετικά σημεία. Βρίσκονται σε μια σειρά από πόλεις σε όλο τον κόσμο και σερβίρουν μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, είναι πραγματικά τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με εστιατόρια με αστέρι Michelin
Πόσα εστιατόρια στον κόσμο έχουν αστέρια Michelin;Σε όλο τον κόσμο υπάρχουν συνολικά 2.817 εστιατόρια αστέρων Michelin. Αυτό χωρίζεται σε 2.290 εστιατόρια με ένα αστέρι Michelin, 414 εστιατόρια με δύο αστέρια Michelin, 113 εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin.
Ποια χώρα έχει τα περισσότερα εστιατόρια με αστέρι Michelin;Η χώρα με τα περισσότερα αστέρια Michelin είναι, φυσικά, η Γαλλία με συνολικά 600. Ωστόσο, μόνο το Τόκιο διαθέτει 217 εστιατόρια με αστέρι Michelin, το οποίο είναι σημαντικά περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη πόλη στον κόσμο. Αυτό έδωσε στην Ιαπωνία τον τίτλο της δεύτερης υψηλότερης χώρας με αστέρι Michelin στον κόσμο, τον οποίο ακολουθεί στενά η Ιταλία.